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【美食】莫燥!秋季“潤”養,交給一碗靚湯吧!

來源: 編輯:楊帆 10-05 09:58 查看數:0 評論:0

眼下,正值秋冬時節,此時飲食應當注重“清”“潤”,切不可過早進補,以免加重秋燥。可以多喝些清熱、生津、養陰的湯水。小編給大家安利幾款“潤”秋靚湯,好喝又滋補,來吧~喝起來!

沙參玉竹老鴨湯

鴨肉味甘、性微涼,能補陰益血,清熱健脾,正是這個季節用來煲湯的絕佳食品。沙參潤肺清心、益胃生津;玉竹可養陰潤燥、除煩止渴;百合清肺潤燥、滋陰清熱;麥冬可養陰生津、潤肺止咳;對于咳嗽和支氣管疾病有很好的食療效果。

【材料】鴨肉半只、沙參15克、玉竹15克、麥冬8克、百合12克、紅棗少許、姜2片、枸杞少許、鹽適量。

【制法】以上食材洗凈后,一同入煲,加水適量,大火煮沸后,轉成小火煲2小時,加鹽調味即可。

川貝枇杷鷓鴣湯

川貝有潤肺止咳、化痰平喘的功效;枇杷葉可清肺氣、降肺火、止咳化痰;鷓鴣肉有化痰下氣的功效。此款靚湯滋陰潤燥、化痰止咳。

【材料】豬瘦肉200克、鷓鴣300克、豬骨1塊、川貝12克、枇杷葉適量、鹽少許。

【制法】鷓鴣宰殺后洗凈切塊,其余食材洗凈后一同放入煲中,加水適量,大火煮開后,小火煲2至3小時,出鍋前加鹽調味即可。

白果腐竹糖水

白果美容,腐竹補氣血,再放點雞蛋或者鵪鶉蛋增加口感。對女性朋友來說此款靚湯營養美味、滋陰養顏、清熱潤燥。

【材料】白果75克、腐竹40克、雞蛋2個、冰糖適量。

【制法】白果去殼,放入鍋中加水煮開。腐竹用水泡開后切段,雞蛋打散備用。將白果放入鍋中,加水適量,大火煮沸后改小火煲30分鐘,加入腐竹,再煮15分鐘,倒入雞蛋,最后加入冰糖調味。

雪梨馬蹄椰汁露

馬蹄有生津止渴、利腸通便、清肺化痰的功效;雪梨則潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌,兩者同食可清肺潤燥、甘涼生津。適合肺燥陰傷、咽干口渴之人,男女老少皆宜。

【材料】雪梨100克、馬蹄100克、椰漿350ml、冰糖適量。

【制法】雪梨和馬蹄洗凈后去皮切粒,放入鍋中,倒入椰漿和適量清水,大火煮開后改中火煮5分鐘,最后加入冰糖即可。

烏梅銀果排骨湯

烏梅味酸,入肺經功擅收斂肺氣,且能生津,是固澀養陰的佳品。銀耳味甘質潤,可滋陰潤肺,益胃生津,對秋燥癥頗具療效。配上潤肺止咳的南杏仁,全湯清潤可口、健脾開胃、生津潤肺。

【材料】藥用烏梅15克、銀耳1/4朵、蘋果1個、南杏仁10克、排骨500克、生姜3片。

【制法】將材料洗凈,銀耳提前清水泡發,撕成小朵,蘋果削皮切塊;排骨斬大件,焯水;湯鍋中加入適量清水煮沸,放入所有材料,大火煮沸后轉小火煮1小時,食用前調味即可。

蓮藕百合山藥脊骨湯

這個時節的蓮藕最是鮮美,其性寒味甘,具有涼血散瘀、止渴除煩的功效;山藥健脾益胃、助消化;百合性寒味甘,具有養陰潤肺、清心安神的功效,與蓮藕、豬脊骨搭配食用增強了清熱潤燥的功效。

【材料】蓮藕500g、干百合30g、鮮山藥250g、脊骨500g、生姜適量、鹽少許。

【制法】蓮藕洗凈切塊,山藥去皮切塊,脊骨洗凈切塊汆水去掉血污,在鍋中放入2L清水,將以上食材一同放入,大火煲開后改小火繼續煲1小時,最后調味食用。

秋季多喝湯,好處有哪些?

1.秋天多發呼吸道疾病,常喝湯能補肺潤氣,減少呼吸道感染的幾率,提高免疫力!

2.俗話說“一秋腎三虛”,一年當中,秋天最容易出現腎虛的季節,多喝湯能滋陰補腎。

3.秋天干燥,粉塵和花粉等的刺激下,人易口干眼干,皮膚騷癢,這時候喝湯能補脾虛,從而使脾產生津液,潤澤全身。

關于喝湯,這些tips你需要知道

在家熬湯時,要控制油、鹽、糖的量,尤其是“三高”人群。另外,痛風患者不適合飲用濃白的湯,魚湯也需淺嘗輒止;胃酸多者不建議大量喝雞湯、骨湯,因為它們有促進胃酸分泌的作用;膽囊疾病患者需要控制脂肪和膽固醇攝入,最好少喝濃湯,或撇去浮油再喝。

來源:綜合整理新華網、人民網、央廣網

編輯:楊帆

責編:趙倩倩

審核:吳軍

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